Description
On la reconnait par la présence d’un stipe long, flexible et lisse. elle peut vivre 4 à 5 ans et peut mesurer jusqu’a 4m de longueur.
Biologie
Le cycle de reproduction de cette algue brune est digénétique : il y a deux générations : une sporophyte qui correspond à la taille visible à l’oeil, et le stade gamétophyte qui lui est microscopique.
Utilisation
En alimentation humaine elle est en général séchée, coupée en morceaux et vendue en sachets. On l'utilise pour parfumer les soupes, ou pour améliorer la cuisson des légumineuses : elle a une propriété émolliente qui agit sur les fibres de cellulose des légumineuse, ce qui fait que l'on a moins besoin de les faire tremper et on les digère mieux. Le nom à la vente et combo mot venant du japonais. Elle est utilisée sous forme d’acide alginique (E400 à E405) en épaississant, texturant, mais aussi en cosmétique, pharmacie, dans la teinture des vêtements et de nombreuses autres utilisations.
C'est la principale espèce récoltée par les navires des goémoniers embarqués, soit 45 à 50 000 t récoltées par an.
